Иллюстрация: Дарья Мошникова / «Клопс»
Содержание
- Когда хочется кусочничать, под руку лезут сладкое печенье, жирные чипсы и другие вредные снеки. Гораздо лучше перекусить чем-то вкусным и сытным. В такой ситуации выручит хумус, так как в нём много белка, витаминов и растительных жиров. Кроме того, в него принято обмакивать овощные палочки, богатые клетчаткой. Простой рецепт такой закуски узнал «Клопс».
- Ингредиенты
- Приготовление
Когда хочется кусочничать, под руку лезут сладкое печенье, жирные чипсы и другие вредные снеки. Гораздо лучше перекусить чем-то вкусным и сытным. В такой ситуации выручит хумус, так как в нём много белка, витаминов и растительных жиров. Кроме того, в него принято обмакивать овощные палочки, богатые клетчаткой. Простой рецепт такой закуски узнал «Клопс».
Ингредиенты
- сухой нут — 1 стакан;
- кунжутная паста тахини — 2 ст. л;
- лимонный сок — 2 ст. л;
- чеснок — 2 зубчика;
- оливковое масло — 2 ст. л;
- молотая зира — 1 ч. л;
- болгарский перец — 1 шт;
- морковь — 1 шт;
- огурец — 1 шт;
- копчёная паприка — 1 ч. л;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление
Залить нут водой и оставить на ночь. Поставить на плиту и варить в течение часа до мягкости. Смешать с тахини, лимонным соком, маслом, чесноком и приправами.
Получившуюся массу измельчить в блендере до однородной консистенции. Регулировать густоту можно с помощью воды из-под бобов.
Болгарский перец, огурец и морковь нарезать тонкими полосками. Переложить хумус в миску, посыпать копчёной паприкой и полить маслом. Рядом выложить нарезанные овощи, которые едят вприкуску с нутовым пюре.
На стол к домашнему хумусу можно поставить витаминный салат из хрустящей капусты, моркови и яблока.
