Иллюстрация: Ксения Александрова / «Клопс»
Содержание
- В тёплый майский выходной все едут за город жарить шашлыки. Однако не многие вспоминают, что кроме мяса на стол надо подать ещё и гарнир. К свинине, говядине, курице и даже рыбе идеально подойдут овощи, но как их правильно запечь, чтобы они не превратились в кашу и преобрели аромат костра? Парочкой кулинарных секретов с «Клопс» поделились опытные кулинары.
- Ингредиенты
- Приготовление
В тёплый майский выходной все едут за город жарить шашлыки. Однако не многие вспоминают, что кроме мяса на стол надо подать ещё и гарнир. К свинине, говядине, курице и даже рыбе идеально подойдут овощи, но как их правильно запечь, чтобы они не превратились в кашу и преобрели аромат костра? Парочкой кулинарных секретов с «Клопс» поделились опытные кулинары.
Ингредиенты
- баклажан — 1 шт;
- кабачок — 2 шт;
- шампиньоны — 200 г;
- помидоры черри — 300 г;
- перец чили — 1 шт;
- чеснок — 3 целые головки;
- болгарский перец — 1 шт.;
- картофель — 300 г;
- соевый соус, оливковое масло, лимонный сок, розмарин, прованские травы, соль — по вкусу.
Приготовление
Чеснок очистить от верхней шелухи и обернуть фольгой. Картофель тщательно помыть и также завернуть в фольгу (блестящей стороной внутрь). Из болгарского перца вынуть сердцевину и разрезать пополам. Кабачки и баклажаны нарезать толстыми медальонами.
Сложить овощи, грибы, помидоры и чили в миску, полить маслом, лимонным соком и специями. Накрыть крышкой и оставить мариноваться на 15 минут.
Разместить овощи на решётке, а обёрнутые фольгой — положить в угли. Готовить 20 минут, периодически переворачивая. Готовое блюдо выложить в салатник и приправить соевым соусом.
Запечённые овощи идеально подойдут к шашлыку из свиной шеи, копчёной скумбрии и жареной на решётке форели.
