Журналисты «Страны Калининград» поговорили о ягоде, её стоимости и качестве с директором хозяйства Русланом Мамедовым.
Клубничный сезон в Калининградской области стартовал в середине мая. Первая ягода продавалась по 1000–1500 рублей за килограмм. Сейчас июнь подходит к концу, а цены на клубнику остаются высокими. На Центральном рынке ягода продается в среднем от 700-800 рублей за килограмм, хотя ценовой диапазон разнится: от 500 до 1000 рублей в зависимости от прилавка. В супермаркетах «садовая земляника» (так иногда подписывают клубнику) стоит 699,99 рубля за кг.
Цены на ягоду будто застыли во времени. В прошлом году на рынке за килограмм просили в среднем 750–1000 рублей, и сейчас ситуация почти та же: подорожание скромное — всего на 50–100 рублей. А в магазинах и вовсе ничего не поменялось — ценники прежние.
Итоги урожая
На ферме «Ягода.39» подвели итоги клубничного сезона. Директор хозяйства Руслан Мамедов поделился с «СК» цифрами и тонкостями выращивания:
— У нас получается четыре гектара грунтовой клубники и один гектар тепличной. В теплицах мы собрали около 11 тонн в этом году, а с грунта — около 25 тонн. Чтобы получить хороший урожай, например, в теплице, сначала надо подготовить землю: это навоз, различные добавки в виде кальция и, конечно же, современный полив и проветривание. Если всё грамотно сделать, получишь хороший урожай.
— А в плане грунта зависишь больше всего от Бога из‑за погодных условий. Если будет постоянно идти дождь, клубника сгниёт — и всё. Сильная жара тоже плохо: клубника варится и превращается в компот. Однако если погода стабилизированная — два дня дождя прошло, а потом неделю‑две солнышка, то для клубники это очень хорошо. Грунтовая клубника также нуждается в удобрениях, кальции, капельном поливе.
По словам нашего собеседника, в этом году с урожайностью всё было хорошо в отличие от прошлого года, когда пришёл весной мороз и погубил 40 % клубники.
Фермер отмечает, что под конец сезона у него в магазине поток покупателей слегка снизился: возможно, из-за нехватки бензина в регионе и потому, что люди уже наелись ягоды.
Местная всегда дорогая
Почему местная клубника стоит дорого?
— На дороговизну не влияет транспортировка, — объясняет Руслан Мамедов. — Просто клубника считается экологически чистым продуктом — из‑за этого фермеры всегда продают её дороже.
Плюс у нас дорогая рабочая сила. Местные жители не пойдут работать — ни пахать, ни грядки обрабатывать, ни клубнику собирать. Приходится нанимать рабочих, выходит затратно, и из‑за этого цена на клубнику такая высокая. А, допустим, сербская клубника приходит сюда по 350 рублей, потому что там дешёвая рабочая сила. И им выгодно продавать её здесь по этой цене.
Большинство продавцов на рынке на своих ценниках пишут «местная клубника» или «клубника из …(ферма)». Об этом также спросили Руслана.
— Не каждый продавец честен со своими покупателями, — вздыхает фермер. — Это нормально, такое случается каждый год. Я иногда даже не сдаю им свой товар, а они всё равно пишут, потому что на хайпе наша фирма. Из‑за этого они указывают, что взяли товар у меня, хотя я туда ничего не сдавал — всё реализовал на месте. С этим бесполезно бороться. Не сейчас, так в следующем году так сделают.
По словам Мамедова, недобросовестное использование имени бренда — привычная история, и переломить ситуацию пока не получается.
Спад цены можно ждать скоро, как считает фермер. Сейчас уже люди наелись, сделали заготовки – клубничный сезон начинает заканчиваться, и цена снова стабилизируется.
Помимо предложений на рынках, в магазинах или ферм, на сайтах можно найти и объявления на самосбор: некоторые фермы приглашают покупателей собрать клубнику – 400-500 рублей за кг; другие выставляют объявления об оптовой продаже клубники ящиками по 5-6 кг – 600 рублей за кг.
Совет от фермера: как выбрать вкусную клубнику
Руслан не даёт сложных агрономических формул — просто говорит, на что смотреть обычному покупателю.
- Первое — проверенные места. В Калининграде всё через сарафанное радио работает: одна девушка к фермеру съездила, подруге посоветовала — так и узнаёшь, где брать. Главное —спрашивать, уточнять, не верить слепо вывескам.
- Второе — качество самой ягоды. Особенно если речь про ту же сербскую клубнику: она ведь в пути немало времени проводит. Смотрите на листики на «жёлтке», то есть на чашелистик. Ярко‑зелёный — это свежая ягода. А если желтоватый — значит, она уже прилично в обороте: неделю ехала, да ещё неделю продаётся. Тут уже не про вкус, а про сроки.
Красная рыба в Калининграде не сдаётся и продолжает дорожать.
